一、氣調保鮮膜

氣調保鮮(xian)就是利用控制(zhi)氣體比例的方式來(lai)達到儲藏保鮮(xian)的目(mu)的，其基(ji)本(ben)原理(li)為(wei)：在一定的封(feng)閉體系內，通(tong)過(guo)各種調節方式得到不同(tong)于正(zheng)常大氣組分的調節氣體，抑制(zhi)導致食(shi)品(pin)腐敗的生(sheng)理(li)生(sheng)化過(guo)程(cheng)及(ji)微(wei)生(sheng)物的活動(dong)。

除了降低(di)運輸(shu)損耗、延長貨架期，氣(qi)調保鮮還可以保持果(guo)(guo)蔬優良風(feng)味和(he)芳香氣(qi)味；抑制水(shui)分蒸發，保持果(guo)(guo)蔬新鮮度(du)；抑制病原菌的(de)滋(zi)生(sheng)(sheng)繁殖，控制某些生(sheng)(sheng)理病害的(de)發生(sheng)(sheng)，降低(di)果(guo)(guo)實腐爛(lan)率；延緩后熟和(he)衰老(lao)過程，長期保持果(guo)(guo)實硬度(du)。

二、果蔬損耗統計

根據中國農村統計年鑒統計，2020年我國蔬菜產量7.49億噸， 占全球總量的50%以上，我國水果產量2.86億噸，占全球總量的30%以上。大規模實地研究表明：蔬菜損耗率占比27.7%，水果損耗率占比13.2%。因此，有研究表明(ming)，完善保鮮技術是開拓果(guo)蔬產(chan)業(ye)經(jing)濟增長點的突破口(kou)。

三、市場痛點與需求

特別強(qiang)調食用菌以及有機蔬(shu)菜(cai)的保(bao)鮮包裝，果(guo)蔬(shu)呼吸蒸(zheng)騰(teng)產生的水霧(wu)不僅模糊產品視線而且極大(da)降低貨(huo)架期。果(guo)蔬(shu)腐爛(lan)原因：果(guo)蔬(shu)呼吸會產生大(da)量(liang)水蒸(zheng)氣和二氧化(hua)碳，不及時排出會給果(guo)蔬(shu)帶(dai)來諸多負面(mian)影響。

四、市(shi)場定位（代替OPP材質）

聚乳酸是一種聚酯材料，本身就具有良好的透氣性，我們在聚乳酸優勢的基礎上，進一步提高其對二氧化碳的透過率，將其制備成一種兼具透氣性和氣調性的薄膜材料。

針對市面上OPP果蔬包裝遇到的問題，PLA具有與OPP包裝相近的透明度，同時其水蒸氣透過率是OPP的數十倍，可以有效避免果蔬包裝過程中水蒸氣的積累，具有防止視物模糊、延緩果蔬腐敗的優勢。經過研究認為PLA是取代OPP在果蔬包裝方面的優選材料。

五(wu)、產品性能分析（對標OPP果蔬(shu)包裝）

（一）檢測結果：

經檢測(ce)產(chan)品橫(heng)(heng)(heng)向拉伸強度25-30MPa；縱(zong)向拉伸強度33-40MPa；橫(heng)(heng)(heng)向斷(duan)裂(lie)伸長率(lv)(lv)能(neng)達(da)到100%～280%；橫(heng)(heng)(heng)向斷(duan)裂(lie)伸長率(lv)(lv)達(da)到100%～250%；氧氣透(tou)(tou)過(guo)系(xi)數1.77E-14cm2(Pa.s)；透(tou)(tou)濕量200—500g(m2.day)；橫(heng)(heng)(heng)/縱(zong)向直(zhi)角(jiao)撕裂(lie)強度 240-227KN/m；透(tou)(tou)光(guang)率(lv)(lv)≥92%；霧(wu)度≤5；生物降解率(lv)(lv)90.1；貨架期能(neng)達(da)到360天；二氧化碳透(tou)(tou)過(guo)系(xi)數9.57E-14cm2(Pa.s)；

（二）保鮮機理與(yu)實測(ce)：

PLA氣(qi)調包裝保(bao)鮮的(de)(de)(de)機理：通過(guo)包裝提供(gong)的(de)(de)(de)有(you)限空間改變包裝產(chan)(chan)品周圍(wei)的(de)(de)(de)氣(qi)體濃(nong)度，以(yi)達到(dao)合適(shi)的(de)(de)(de)氣(qi)體水(shui)平，即低(di)濃(nong)度的(de)(de)(de)氧(yang)(yang)氣(qi)，中等水(shui)平的(de)(de)(de)二(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)。此時(shi)(shi)，果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)被抑(yi)(yi)制(zhi)，降(jiang)低(di)成熟和衰老速度、乙(yi)烯的(de)(de)(de)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)量以(yi)及微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)(de)(de)活性，從(cong)(cong)而可在(zai)更長(chang)時(shi)(shi)間內(nei)保(bao)持(chi)(chi)果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)新鮮，延長(chang)保(bao)質(zhi)期(qi)。果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)自(zi)發(fa)水(shui)分(fen)流失(shi)會(hui)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)大(da)量的(de)(de)(de)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)，因此包裝膜的(de)(de)(de)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)透過(guo)率(lv)對(dui)于減少水(shui)分(fen)流失(shi)和維持(chi)(chi)新鮮度也影響較大(da)。研究(jiu)發(fa)現(xian)，當混合料中PBAT的(de)(de)(de)質(zhi)量比變化(hua)時(shi)(shi)，共混物所制(zhi)備的(de)(de)(de)薄膜力學性能(neng)和氣(qi)體透過(guo)性都會(hui)隨(sui)之改變。在(zai)包裝袋內(nei)保(bao)持(chi)(chi)適(shi)度的(de)(de)(de)低(di)氧(yang)(yang)、高二(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)狀態，可以(yi)有(you)效(xiao)抑(yi)(yi)制(zhi)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)，從(cong)(cong)而延長(chang)其保(bao)鮮期(qi)。具體來(lai)說，低(di)氧(yang)(yang)環境(jing)(jing)可以(yi)減少蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)需氧(yang)(yang)呼(hu)吸(xi)，而高二(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)環境(jing)(jing)則(ze)可以(yi)抑(yi)(yi)制(zhi)厭(yan)氧(yang)(yang)呼(hu)吸(xi)，減少乙(yi)烯的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)成和營(ying)養消耗?。這種環境(jing)(jing)條件下，蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)通過(guo)厭(yan)氧(yang)(yang)呼(hu)吸(xi)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)二(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳(tan)，同時(shi)(shi)維持(chi)(chi)一(yi)定的(de)(de)(de)濕度，進一(yi)步(bu)減少果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)蒸(zheng)騰(teng)和呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)，最終達到(dao)保(bao)鮮的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)?。此方式(shi)適(shi)用(yong)于市面上大(da)多數的(de)(de)(de)果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)保(bao)鮮，特別針對(dui)呼(hu)吸(xi)速率(lv)高，易腐敗的(de)(de)(de)果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)有(you)明顯的(de)(de)(de)保(bao)鮮效(xiao)果(guo)。

（三）產品實測

蔬菜種類繁多，每一種類有各(ge)自的生物學特(te)性，其(qi)需要的氣(qi)調保鮮參數也各(ge)不(bu)相(xiang)同。

金針菇(gu)：常溫(wen)下(xia)，0.03 mm 聚乳酸保鮮(xian)膜(mo)可有效地(di)抑制金針菇(gu)的呼吸，貯(zhu)藏(zang) 14 d 仍(reng)具有較高的商品價值。0～3 ℃下(xia)，80% O2+20% N2復合氣體結(jie)合 0.5～1 mm ，可有效地(di)降低金針菇(gu)的 PPO 活性和水分損失，維持還原糖(tang)含量和感(gan)官(guan)品質，可貯(zhu)藏(zang) 35 d。

 胡蘿卜：易萌發(fa)抽苔、糠心、組織變軟(ruan)。適(shi)宜的貯藏溫度是 0～3 ℃，RH為(wei)95%。

0 ℃下，塑料箱配合厚度0.04 mm 聚(ju)乳(ru)酸保鮮(xian)膜可(ke)(ke)有效降低胡蘿(luo)卜(bu)的(de)(de)失重率和(he)糠(kang)心指(zhi)數，減(jian)緩可(ke)(ke)溶性蛋白質的(de)(de)降低，貯藏(zang)期可(ke)(ke)達84 d。經去皮和(he)切段的(de)(de)胡蘿(luo)卜(bu)更易變質，4 ℃下，5% O2+5% CO2的(de)(de)人工氣調貯藏(zang)能有效地保持(chi)其(qi)商品價值，維持(chi) VC 和(he)類胡蘿(luo)卜(bu)素含量，保鮮(xian)期可(ke)(ke)達到 8 d。

菠(bo)菜：5 ℃下微孔(kong)膜包裝貯(zhu)藏能有效抑制菠(bo)菜的(de)呼吸作用(yong)和葉綠素的(de)降解。4 ℃下 10% O2+10% CO2的(de)氣調包裝貯(zhu)藏能較好(hao)地保持(chi)菠(bo)菜的(de)感官品質和營(ying)養品質，抑制亞硝酸鹽(yan)的(de)積(ji)累，貨(huo)架壽(shou)命可延長至7～10 d。

研究表明PLA保(bao)鮮膜(mo)保(bao)鮮性能(neng)可以延長部分(fen)蔬菜水果菌(jun)類其保(bao)質(zhi)期。

六、市場規模與技術壁壘

市(shi)場容量：我國每年(nian)的(de)(de)果蔬產(chan)量穩(wen)定在(zai)10億(yi)噸(dun)以(yi)上，果蔬包裝的(de)(de)市(shi)場規(gui)模不斷擴大，我們(men)聚(ju)焦于精品果蔬、預(yu)制凈菜、生(sheng)鮮菌菇(gu)防水防霧的(de)(de)功能包裝，以(yi)取代OPP包裝為目標(biao)，遠景規(gui)模預(yu)計為5000噸(dun)/年(nian)，產(chan)值約1.2億(yi)-1.5億(yi)元/年(nian)。

總(zong)之，對于用于食(shi)品(pin)包裝的(de)(de)(de)膜(mo)材料，力學強度必(bi)須滿足一定要(yao)求，以滿足在(zai)實際應(ying)用中的(de)(de)(de)抗撕裂要(yao)求。對于果蔬的(de)(de)(de)氣(qi)調保(bao)(bao)藏(zang)，溫(wen)度也是影響(xiang)(xiang)保(bao)(bao)藏(zang)期(qi)(qi)的(de)(de)(de)關鍵因素，低溫(wen)結合氣(qi)調可協(xie)同(tong)性地(di)延長(chang)果蔬的(de)(de)(de)保(bao)(bao)藏(zang)期(qi)(qi)。從(cong)材料的(de)(de)(de)附(fu)加(jia)影響(xiang)(xiang)方面考慮，高分子材料應(ying)用廢棄(qi)后對環境的(de)(de)(de)影響(xiang)(xiang)不可置之不理，加(jia)大生(sheng)物可降解高分子材料的(de)(de)(de)開(kai)發和利用，才是長(chang)久的(de)(de)(de)戰(zhan)略性決策。